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,F(xiàn)代人為了保健,不希望吃太多太甜的食物,所以做蛋糕是糖都盡量少用。不過糖不只是蛋糕甜味的來源,也是構(gòu)成蛋糕組織的一部分,能幫助全蛋或蛋白形成濃稠而持久的泡沫,也能幫助奶油打成膨松如羽毛狀的組織,又可使蛋糕吃起來。
昆明會議西點(diǎn)手工制作讓你真正成為一個(gè)優(yōu)雅的自我
2018-07-14昆明會議西點(diǎn)手工制作讓你真正成為一個(gè)優(yōu)雅的自我
,戚風(fēng)打法-即分蛋打法,?昆明會議西點(diǎn)?告訴你蛋白加糖打發(fā)之蛋白糖與另蛋黃加其它液態(tài)材料及粉類材料拌勻之面糊拌合。昆明會議西點(diǎn)告訴你海綿打法-即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀,呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下,再加入其它液態(tài)材料及粉類拌合。法式海綿打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打發(fā)與另蛋黃加1/2糖打發(fā)至乳白色
,兩者拌合后再加入其它粉類材料及液態(tài)材料拌合。
這樣的婚禮西點(diǎn)制作充分體現(xiàn)了西點(diǎn)的藝術(shù)永恒的婚禮
2018-05-22這樣的婚禮西點(diǎn)制作充分體現(xiàn)了西點(diǎn)的藝術(shù)永恒的婚禮