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昆明會議西點定做為您講述面包的發(fā)展史

來源：www.ynadl.com 發(fā)布時間：2016年08月05日

。昆明生日蛋糕生產(chǎn)的面包是一種把面粉加水和其它輔助原料等調(diào)勻，發(fā)酵后烤制而成的食品

。昆明會議西點定做在翻閱資料時查到：早在1萬多年前

，西亞一帶的古代民族就已種植小麥和大麥

。那時是利用石板將谷物碾壓成粉，與水調(diào)和后在燒熱的石板上烘烤

。這就是面包的起源

，但它還是未發(fā)酵的“死面”，也許叫做“烤餅”更為合適

。大約與此同時

，北美的古代印地安人也用橡實和某些植物的籽實磨粉制作“烤餅”。

大約在公元前3000年前后，古埃及人最先掌握了制作發(fā)酵面包的技術(shù)

。最初的發(fā)酵方法可能是偶然發(fā)現(xiàn)的：和好的面團在溫暖處放久了，受到空氣中酵母菌的侵入

，導致發(fā)酵、膨脹

、變酸

，再經(jīng)烤制便得到了遠比“烤餅”松軟的一種新面食，這便是世界上最早的面包

。古埃及的面包師最初是用酸面團發(fā)酵

，后來改進為使用經(jīng)過培養(yǎng)的酵母

。

現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的世界上最早的面包坊誕生于公元前2500多年前的古埃及

。大約在公元前13世紀

，摩西帶領(lǐng)希伯來人大遷徙，將面包制作技術(shù)帶出了埃及

。至今

，在猶太人的“逾越節(jié)”時，仍制作一種那里叫做“馬佐（Matzo）”的膨脹餅狀面包

，以紀念猶太人從埃及出走

。公元2世紀末

，羅馬的面包師行會統(tǒng)一了制作面包的技術(shù)和酵母菌種

。他們經(jīng)過實踐比較

，選用釀酒的酵母液作為標準酵母。

在古代漫長的歲月里

，白面包是上層權(quán)貴們的奢侈品

，普通大眾只能以裸麥制作的黑面包為食

。直到19世紀，面粉加工機械得到很大發(fā)展

，小麥品種也得到改良

，面包才變的軟滑潔白了

。

今天的面包大多數(shù)是由工廠的自動化生產(chǎn)線生產(chǎn)的。由于在面粉的精加工研磨過程中維生素損失較多，所以美國等國家在生產(chǎn)面包時經(jīng)常添加維生素

、礦物質(zhì)等。另外

，不少人認為保留麩皮和麥芽對健康更有好處，因此粗面包又再度流行

。

在中國的沿海地區(qū)，面包經(jīng)過近二十年的連鎖品牌的經(jīng)營推廣，終于已經(jīng)從點心的概念，走入主食類和生活必需品的階段

，這是一個非常值得注意的現(xiàn)象。但面包的品質(zhì)在這些年里并沒有得到很好的提高，并且有因為原物料和人力的提升而被刻意的品質(zhì)下降

。面包的個性化區(qū)域平庸，這在將來的面包產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

，將是需要重新定義和修正的。

以上就是昆明會議西點定做為您講述的面包的發(fā)展史

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