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咖啡西餐廳西點(diǎn)和你分享做面包和面有什技巧
2016-09-29咖啡西餐廳西點(diǎn)和你分享做面包和面有什技巧
,首先是和面的問(wèn)題,松軟的面包,一般有一種叫蓬松劑的添加物,當(dāng)然不是說(shuō)不好,昆明咖啡西餐廳西點(diǎn)有些添加物是面包必須存在的。他的存在就在于讓和面的油和水充分結(jié)合,能讓面包的組織更加的松軟,平衡。慕斯蛋糕半成品代加工為你講解做慕斯蛋糕時(shí)的常見(jiàn)問(wèn)題
2016-09-29慕斯蛋糕半成品代加工為你講解做慕斯蛋糕時(shí)的常見(jiàn)問(wèn)題
,其實(shí),淡奶油加入細(xì)砂糖后用電動(dòng)的打蛋器打發(fā)開(kāi)始從完全的液體隨著打蛋器的攪動(dòng)慢慢的會(huì)變的濃稠,慕斯蛋糕半成品代加工再繼續(xù)打發(fā)的時(shí)候液體完全消失出現(xiàn)的是稍微膨脹后的糊糊,用打蛋器的頭提起的時(shí)候會(huì)慢慢的出現(xiàn)不是很清晰的紋路,隨著打蛋器提起的高度紋路就會(huì)馬上消失。婚禮西點(diǎn)制作和你分享蛋糕系列所有經(jīng)驗(yàn)技巧和常用技能
2016-09-28婚禮西點(diǎn)制作和你分享蛋糕系列所有經(jīng)驗(yàn)技巧和常用技能
,昆明婚禮西點(diǎn)制作現(xiàn)代的藝術(shù)蛋糕,不但講究?jī)?nèi)在的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng),更注重外在的造型、整體的構(gòu)思、做工的精細(xì)、色彩的搭配,同時(shí)還要具備特定的主題。昆明生日蛋糕定做和你分享做蛋糕的技巧
2016-09-28昆明生日蛋糕定做和你分享做蛋糕的技巧
,砂糖一定要用細(xì)砂砂糖,太粗很難溶于蛋白和蛋黃中,牛奶放砂糖也可以適加加熱,昆明生日蛋糕定做把糖全部溶化才放更好。牛奶不能加得太多,水份多了好難烘干,也影響口感。地產(chǎn)開(kāi)盤(pán)西點(diǎn)為你講解制作面包過(guò)程中水的作用
2016-09-27地產(chǎn)開(kāi)盤(pán)西點(diǎn)為你講解制作面包過(guò)程中水的作用,水的硬度是指溶解在水中的鹽類物質(zhì)的含量
,即鈣鹽與鎂鹽含量的多少。云南地產(chǎn)開(kāi)盤(pán)西點(diǎn)1L水中含有鈣鎂離子的總和相當(dāng)于10毫克時(shí),稱之為1“度”。